_MG_5283-8 come cucinarlo

 tempo di cottura : 1 ora -1 ora 10 min. secondo il peso

 Far rosolare con olio e bagnare con vino bianco.Se cotto sul fuoco non far evaporare il   vino, coprire e continuare la cottura con fuoco dolce. Se cotto in forno non far evaporare il vino e cuocere a 160°.