Ingredienti:
salsicce
burro
aglio
prezzemolo
spinaci
sale
pepe
Far sciogliere una quantità di burro, necessaria a condire la pasta in base alle persone che si siederanno a tavola, in una padella, farvi rosolare uno spicchio di aglio intero e, una volta che comincia a prendere colore, toglierlo.
Spellare le salsicce e metterle nel burro sfacendole con un mestolo di legno o una forchetta. Una volta rosolate (quando hanno perso il rosso della carne cruda), aggiungere gli spinaci lessati precedentemente e amalgamarli ben bene; aggiustare di sale e di pepe e far cuocere per circa 4-5 minuti. Aggiungere panna da cucina e un po’ di latte e spegnere. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e farle saltare nella padella dove è stata preparata la salsa.
Nota:Servirle con una spruzzata di prezzemolo a crudo, parmigiano e… buon appetito.